Directeur de vin et chef du Groupe sommelier Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris.
Lors de l'ouverture :
Dans l'impression visuelle de présenter une richesse frais et confortable transmis par une couche de couleur rubis foncé. Ne présente pas de grande clarté, mais un éclat profond avec des nuances de rouge profond. La première impression au nez est ton franc. L'arôme dominant est plutôt floral ( violette pivonia ), mais les feuilles apparu premiers fruits ( baies ) dans une maturité remarquable. La seconde impression évolue vers des notes de baies avec précision douce et couches roses. L'impression est vraiment sympa menthe refroidir complètement. Ses arômes sont déjà très complexe pour une récolte encore jeune. La bouche immédiatement impressionné par son architecture basée sur un équilibre et fraîcheur apportée par une bonne acidité. Le support de l'alcool est relativement importante et contribue au volume de vin. Une certaine douceur est douce et sensuelle rapidement sur ??un fruit mûr et chaleureux. Sa persévérance et nous comble de ses notes finales des dates et des espèces nobles. Après deux heures, le vin révèle des notes sont vraiment complexes et une fraîcheur inattendue de cette collection autour de poivre framboise. Il est possible, après une légère aération dans le verre, l'exposition de la plénitude facilement caché intuible le début de la dégustation.
2003
