Wine Director of Alain Ducasse Group and Head Sommelier at Plaza Athénée, Paris.
En l'obertura:
En l'aspecte visual presenta una impressió de riquesa dolça i confortable vehiculada per una capa de color robí fosc. No presenta una gran limpidesa, però si una profunda brillantor amb reflexos d'un color vermell profund. La primera impressió al nas és franca i tònica. La dominant aromàtica és de tipus floral (violeta i pivonia), però deixa aparèixer molt aviat una fruita (móres) d'una maduresa remarcable. La segona impressió evoluciona amb precisió llaminera cap a notes de baies roses i escorces. La impressió de frescor totalment mentolat és realment agradable. Les seves aromes són ja d'una gran complexitat per a una collita encara jove. La boca impressiona immediatament per la seva arquitectura equilibrada i basada sobre una frescor aportat per una bona acidesa. El suport de l'alcohol és relativament important i contribueix al volum del vi. Un cert dolçor sensual i suau es mostra ràpidament sobre una base de fruites madures i càlides. La seva persistència i el seu final ens omplen de notes de dàtils i d'espècies nobles. Després de dues hores, el vi es revela veritablement complex i hi apareixen notes d'una frescor inesperada en aquesta collita al voltant del gerd amb pebre. És possible, després d'una lleugera ventilació a la copa, posar en evidència aquesta plenitud amagada fàcilment intuible al començament de la degustació.
2003
